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单项选择题
调制清酥面坯的水面团时，要用（）搅拌。
A、快速
B、慢速
C、急速
D、中速 -
单项选择题
清酥面坯的主要辅料是水和（）等。
A、奶油
B、奶酪
C、盐
D、乳品 -
单项选择题
清酥面坯（）是面坯中水蒸汽压力形成的结果。
A、松软
B、膨松
C、收缩
D、膨胀
