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单项选择题
在温度较高的环境中成型松质面包时，面坯（），以防面坯发酵。
A、宜薄
B、宜厚
C、宜大
D、宜小 -
单项选择题
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外，还可以（）成型。
A、裱制
B、灌注
C、挤注法
D、借助工具切割 -
单项选择题
清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。
A、抹
B、挤
C、包
D、切
