相关考题
-
单项选择题
无味巧克力加入，可用于制作（）。
A.模型
B.可可粉
C.夹心巧克力
D.黄油酱 -
单项选择题
用压面机压制清酥面坯时，第一次的刻度不要调的（），以防压制面坯时油脂挤出。
A.过厚
B.过小
C.过大
D.过松 -
单项选择题
造成清酥制品层次不清的主要原因是（）。
A.成型时刀具不锋利
B.和面时盐的用量太少
C.烘烤过程中多次打开炉门
D.面团过硬油脂过软
