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单项选择题
物理味觉感受的是指菜肴的（）。
A.香味
B.质感
C.复合味
D.化学呈味物质 -
单项选择题
温度在（）摄氏度之间，味觉感应最为灵敏
A.（10—20）
B.（30—40）
C.（50—60）
D.（70—80） -
单项选择题
“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（）。
A.酱烧
B.白烧
C.红烧
D.干烧
