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单项选择题
籼米粉调制的粉团质硬，可以（）。
A.做粘质糕
B.做花式糕
C.发酵使用
D.不发酵使用 -
单项选择题
籼米的特点是硬度中等（）而胀性大。
A.粘性小
B.无粘性
C.粘性大
D.粘性中等 -
单项选择题
大米粒是由（）粉糊层、胚乳和胚芽四部分组成的。
A.表皮
B.麦肤
C.麦壳
D.麦皮
