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单项选择题
大米的品质鉴定，主要是米的粒形，（）米的腹白、米的硬度等。
A.米的色泽
B.米的新鲜度
C.米的香味
D.米的粘性 -
单项选择题
籼米粉调制的粉团质硬，可以（）。
A.做粘质糕
B.做花式糕
C.发酵使用
D.不发酵使用 -
单项选择题
籼米的特点是硬度中等（）而胀性大。
A.粘性小
B.无粘性
C.粘性大
D.粘性中等
