相关考题
-
单项选择题
单一菜品的色彩搭配主要是指（）。
A.宴席菜肴的色彩搭配
B.冷菜和热菜的色彩搭配
C.菜肴和面点色彩的搭配
D.某个菜肴原料之间色彩的搭配 -
单项选择题
粉碎好的肉皮要放入（）中继续熬制。
A.清水中
B.原汤中
C.高汤中
D.清汤中 -
单项选择题
鸡粥中添加的蛋清应该（）处理。
A.打成发蛋
B.调散的蛋清
C.打成半发蛋
D.打散的全蛋
