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单项选择题
粉碎好的肉皮要放入（）中继续熬制。
A.清水中
B.原汤中
C.高汤中
D.清汤中 -
单项选择题
鸡粥中添加的蛋清应该（）处理。
A.打成发蛋
B.调散的蛋清
C.打成半发蛋
D.打散的全蛋 -
单项选择题
滑炒鸡线在调制时不宜添加的调味原料是（）。
A.酒
B.盐
C.葱汁
D.姜末
