问答题
简答题
如何确定凤型白酒的发酵周期?
【参考答案】
凤型白酒的传统发酵周期一般只有12~14d,酯化期较短,总酸总酯含量不高,对酒的香味成分有一定影响。现在发酵周期普遍延长......
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