问答题
计算题
某饭店购进2.5千克的母鸡一只，每千克单价为10元：经过宰杀、洗涤，得到净鸡1.6千克，内脏、鸡血折价1元，求每千克净鸡的成本。
【参考答案】
（2.5×10-1）/1.6=15
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判断题
净料成本的公式是：净料成本=（毛总值料-下脚料价款）/净料总量 -
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A.从左前方向右后方
B.从右后方向左前方
C.从右前方向左后方
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单项选择题
“雪衣大虾”用于（）。
A.蛋清糊
B.蛋泡糊
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