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单项选择题
米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）饼、花色船点等。
A.团
B.粉
C.米饭
D.肠粉 -
单项选择题
用于调制米粉面团的米类，主要有（）梗米，灿米等三种。
A.小米
B.玉米
C.糯米
D.黑米 -
单项选择题
油酥制品烤制时，（）要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品泻油。
A.油温
B.炉温
C.火候
D.温度
