相关考题
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多项选择题
三文鱼可以选取以下（）熏制工艺。
A.冷熏
B.热熏
C.挂炉
D.蒸馏
E.染色 -
多项选择题
烟熏三文鱼第一个布置可以是（）。
A.将盐干抹在三文鱼上
B.用浓盐水浸泡
C.喷上盐水
D.湿抹细盐
E.保持三文鱼表面湿润 -
多项选择题
在选取干燥盐渍鳕鱼的时候，应该选择（）。
A.鱼肉颜色呈黄白为佳
B.鱼头颜色为赤红色为佳
C.鱼肉颜色呈灰白为佳
D.鱼肉颜色呈暗黄色为佳
E.鱼肉颜色呈灰色为佳
